Likier Karkonoski
Moderatorzy: Borowice.pl, Gawe, Cieslak, wkarkonosze
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
Wczoraj kupiłem butelkę likieru Echt Stonsdorfer i wspólnie z małżonką dokonalismy organoleptycznej analizy porównawczej z Becherovką i Jägermeister. Na analizach znamy się bardzo dobrze, bo oboje jestesmy absolwentami Wydziału Chemicznego Politechniki Wrocławskiej. Wnioski z analizy zostaną wykorzystane przy dalszych pracach nad własną recepturą likieru karkonoskiego. Na tym etapie mogę zdradzić, że moim zdaniem Echt Stonsdorfer jest zanadto anyżkowy i ta nuta niepotrzebnie przebija inne. Dorota uważa, że Echt Stonsdorfer ma bardzo swieży zapach, to dzięki owocom i nie jest za słodki.
Muszę zamiescić tu kilka sprostowań do wczesniejszych postów, niestety te błędy są potem powielane, np. na stronie gminy Podgórzyn: http://www.podgorzyn.pl/turystyka/infor ... niszow.htm
1. "Wynajął on budynek na cele gorzelni..."
Wynajął on istniejący w Staniszowie browar.
W 1850 r. Chrystian Gottlieb Koerner przekazał Gorzelnię Staniszowską synowi Wilhelmowi.
2. "Nic więc dziwnego, że dosć szybko produkcję Echt Stondorfer'a musiano przeniesć z niewielkiego Gesellschaftshaus w Staniszowie do Jeleniej Góry. Wybrano lokalizację przy dzisiejszej ul. Wolnosci 150 (przez wiele lat zaplecze techniczne JPBM)."
Nie było to tak szybko, bo dopiero w 1868 roku, czyli po 58 latach.
Nie do Jeleniej Góry, tylko do Cunnersdorf (Kunice), dzisiaj w obrębie Jeleniej Góry.
3. "Co ciekawe, likier jest nadal produkowany, tyle, że w Niemczech. Na etykiecie butelki Echt Stonsdorfer'a jest przedstawiona jego dawna jeleniogórska wytwórnia. Na etykiecie znalazło się jednak pewne przekłamanie – jeleniogórska wytwórnia Echt Stonsdorfer'a pokazana jest na tle Karkonoszy ze nieżką, gdy w rzeczywistosci nieżka jest dokładnie po przeciwnej stronie, cóż – takie są prawa marketingu... "
To jest nieprawda - na etykiecie jest widok dawnej wytwórni w Cunnersdorf (obecnie JG, ul. Wolnosci 150), w kierunku południowo-zachodnim, a w tle jest pasmo Karkonoszy, ale nie ma nieżki, tylko ja rozpoznaję od lewej: Chojnik, Wielki Szyszak i Łabski Szczyt, czyli wszystko się zgadza i o tych prawach marketingu można zapomnieć.
Dalsza historia likieru:
1872 - Wilhelm Junior Koerner przejmuje przedsiębiorstwo.
1900 - włascicielem jest Otton Stabrin.
1910 - 100-letnie urodziny likieru; powstaje w Berlinie duże przedstawicielstwo generalne.
1950 - Otton i Herbert Stabrin przesiedlają się z Kunic do Hamburga.
1957 - nowa gorzelnia w holsztyńskim Harksheide.
1997 - przejęcie firmy przez Dethleffsen GmbH & Co.
1998 - przejęcie firmy przez Berentzen Gruppe AG.
4. "Jak twierdzą niektórzy Echt Stonsdorfer Smakuje trochę jak czeska Beherovka, jednak bez namysłu dodają, że jest od niej znacznie lepszy... i bardzo słodki."
Po pierwsze Becherovka piszemy z "ch", od nazwiska Jan Becher.
Po drugie - czy jest lepszy, to rzecz gustu - Becherovka jest bardziej miodowo-korzenna i koloru słomkowo-żółtego, a Echt Stonsdorfer zawiera sok jagodowy, jest bardziej ziołowo-owocowy z wyranym zapachem anyżu i mięty i jest koloru czerwono-brązowego.
5. "Żal tylko, że likieru nie można obecnie kupić w Polsce (chociaż chodzą plotki, że ta sytuacja może się zmienić)."
To się zmieniło - wczoraj kupiłem Echt Stonsdorfer - za butelkę 0,7 l zapłaciłem 50 zł.
Dla porównania - Becherovka 0,5 l w Czechach kosztuje ok. 20 zł, a Jägermeister 0,35 l w Czechach kosztuje ok. 33 zł.
Obecnie pogłębiam wiedzę laboranta i gromadzę surowce korzenno-ziołowe do testów nad swoją recepturą likieru karkonoskiego. Jak będę miał pierwsze sensowne rezultaty, to zaproszę na degustację
Wiem, że autorzy strony Podgórzyn oraz pracownicy Działu Promocji Gminy zaglądają na tutejsze forum, tylko się czają, nie rejestrują i nie wychodzą z krzaczorów - bardzo ich proszę o poprawienie zawartosci strony www.podgorzyn.pl w częsci dotyczącej likieru Echt Stonsdorfer.
Muszę zamiescić tu kilka sprostowań do wczesniejszych postów, niestety te błędy są potem powielane, np. na stronie gminy Podgórzyn: http://www.podgorzyn.pl/turystyka/infor ... niszow.htm
1. "Wynajął on budynek na cele gorzelni..."
Wynajął on istniejący w Staniszowie browar.
W 1850 r. Chrystian Gottlieb Koerner przekazał Gorzelnię Staniszowską synowi Wilhelmowi.
2. "Nic więc dziwnego, że dosć szybko produkcję Echt Stondorfer'a musiano przeniesć z niewielkiego Gesellschaftshaus w Staniszowie do Jeleniej Góry. Wybrano lokalizację przy dzisiejszej ul. Wolnosci 150 (przez wiele lat zaplecze techniczne JPBM)."
Nie było to tak szybko, bo dopiero w 1868 roku, czyli po 58 latach.
Nie do Jeleniej Góry, tylko do Cunnersdorf (Kunice), dzisiaj w obrębie Jeleniej Góry.
3. "Co ciekawe, likier jest nadal produkowany, tyle, że w Niemczech. Na etykiecie butelki Echt Stonsdorfer'a jest przedstawiona jego dawna jeleniogórska wytwórnia. Na etykiecie znalazło się jednak pewne przekłamanie – jeleniogórska wytwórnia Echt Stonsdorfer'a pokazana jest na tle Karkonoszy ze nieżką, gdy w rzeczywistosci nieżka jest dokładnie po przeciwnej stronie, cóż – takie są prawa marketingu... "
To jest nieprawda - na etykiecie jest widok dawnej wytwórni w Cunnersdorf (obecnie JG, ul. Wolnosci 150), w kierunku południowo-zachodnim, a w tle jest pasmo Karkonoszy, ale nie ma nieżki, tylko ja rozpoznaję od lewej: Chojnik, Wielki Szyszak i Łabski Szczyt, czyli wszystko się zgadza i o tych prawach marketingu można zapomnieć.
Dalsza historia likieru:
1872 - Wilhelm Junior Koerner przejmuje przedsiębiorstwo.
1900 - włascicielem jest Otton Stabrin.
1910 - 100-letnie urodziny likieru; powstaje w Berlinie duże przedstawicielstwo generalne.
1950 - Otton i Herbert Stabrin przesiedlają się z Kunic do Hamburga.
1957 - nowa gorzelnia w holsztyńskim Harksheide.
1997 - przejęcie firmy przez Dethleffsen GmbH & Co.
1998 - przejęcie firmy przez Berentzen Gruppe AG.
4. "Jak twierdzą niektórzy Echt Stonsdorfer Smakuje trochę jak czeska Beherovka, jednak bez namysłu dodają, że jest od niej znacznie lepszy... i bardzo słodki."
Po pierwsze Becherovka piszemy z "ch", od nazwiska Jan Becher.
Po drugie - czy jest lepszy, to rzecz gustu - Becherovka jest bardziej miodowo-korzenna i koloru słomkowo-żółtego, a Echt Stonsdorfer zawiera sok jagodowy, jest bardziej ziołowo-owocowy z wyranym zapachem anyżu i mięty i jest koloru czerwono-brązowego.
5. "Żal tylko, że likieru nie można obecnie kupić w Polsce (chociaż chodzą plotki, że ta sytuacja może się zmienić)."
To się zmieniło - wczoraj kupiłem Echt Stonsdorfer - za butelkę 0,7 l zapłaciłem 50 zł.
Dla porównania - Becherovka 0,5 l w Czechach kosztuje ok. 20 zł, a Jägermeister 0,35 l w Czechach kosztuje ok. 33 zł.
Obecnie pogłębiam wiedzę laboranta i gromadzę surowce korzenno-ziołowe do testów nad swoją recepturą likieru karkonoskiego. Jak będę miał pierwsze sensowne rezultaty, to zaproszę na degustację
Wiem, że autorzy strony Podgórzyn oraz pracownicy Działu Promocji Gminy zaglądają na tutejsze forum, tylko się czają, nie rejestrują i nie wychodzą z krzaczorów - bardzo ich proszę o poprawienie zawartosci strony www.podgorzyn.pl w częsci dotyczącej likieru Echt Stonsdorfer.
- Cieslak
- Moderator
- Posty: 1589
- Rejestracja: pn gru 06, 2004 12:35 pm
- Lokalizacja: Wrocław/Przesieka
- Kontaktowanie:
Bardzo dziękujemy za profesjonalną analizę organoleptyczo - porównawczą popartą wiedzą historyczną. Korekta i aktualizacja tekstu jest już w serwisie www.podgorzyn.pl Czaiłem się na Stondorfera od dłuższego czasu. Gdzie można go kupić? Dowiedziałem sie, że jest jakis sklep w Zgorzelcu, który tym handluje, ale może jest cos bliżej? Nie lubię słodkich likierów, ale regionalny patriotyzm nakazuje mi spróbowania. Czego się nie robi z miłosci dla regionu! ;)
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
- Anna Maria
- Odznaka Mała Srebrna
- Posty: 151
- Rejestracja: czw lut 15, 2007 12:39 pm
- Lokalizacja: Wrocław
Witam !!
http://www.karkonosze.ws/likier_stanisz ... l_477.html
ciekawy art. i ciekawa cena za trunek...
http://www.karkonosze.ws/likier_stanisz ... l_477.html
ciekawy art. i ciekawa cena za trunek...
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
Borowice.pl pisze:Hmmm... a może założymy mikrobrowar i wytwórnię likierów?
(zanim napiszecie swoją odpowied ostrzegam: uważajcie na moje pomysły, bo jestem dosć konsekwentny)
Cieslak pisze:Za to jakis wewnętrzy głos mówi mi, że podołałbym roli pełnoetatowego degustatora. W końcu ktos musi sprawdzać jakosć likieru
Na razie na pełny etat Cię nie zatrudnię, ale mieliscie już okazję trochę potestować, a i kolejne dwa warianty dojrzewają do konsumpcji...
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
UWAGA! NAJWYŻSZY CZAS NA KOLEJNE SPOTKANIE FORUMOWICZÓW W REALU!
Pod koniec grudnia w Borowicach nr 38 odbędzie się zebranko degustatorów Likieru Karkonoskiego - szykujcie ZMYSŁY!
Małgosia i Sylwek - oczywiscie liczę i na Was!
Julia, Cieslak, Gawe z małżonką, Anna Maria, arkuba, waterlo, Anunti i pół Przesieki
Sławek i Anka z Warszawy
Lech, Ania z Poznania i sirand z Wielkopolski
Przemek, wkarkonosze, Docent, m_ajk, olo, KornelO, Logan, Artur, bondido zDolnego ląska
Można zabrać osoby towarzyszące.
Wstępnie proponuję termin 27.12.2009, ale mogę jeszcze zmodyfikować w zależnosci od Waszych możliwosci. Piszcie co komu pasuje... wszystkich proszę o wczesniejszy kontakt i wstępne deklaracje ilosci osób.
Pod koniec grudnia w Borowicach nr 38 odbędzie się zebranko degustatorów Likieru Karkonoskiego - szykujcie ZMYSŁY!
Małgosia i Sylwek - oczywiscie liczę i na Was!
Julia, Cieslak, Gawe z małżonką, Anna Maria, arkuba, waterlo, Anunti i pół Przesieki
Sławek i Anka z Warszawy
Lech, Ania z Poznania i sirand z Wielkopolski
Przemek, wkarkonosze, Docent, m_ajk, olo, KornelO, Logan, Artur, bondido zDolnego ląska
Można zabrać osoby towarzyszące.
Wstępnie proponuję termin 27.12.2009, ale mogę jeszcze zmodyfikować w zależnosci od Waszych możliwosci. Piszcie co komu pasuje... wszystkich proszę o wczesniejszy kontakt i wstępne deklaracje ilosci osób.
- m_ajk
- Odznaka Duża Brązowa
- Posty: 259
- Rejestracja: sob wrz 17, 2005 9:56 pm
- Lokalizacja: Cieplice / Łódź
- Kontaktowanie:
Borowice.pl pisze:UWAGA! NAJWYŻSZY CZAS NA KOLEJNE SPOTKANIE FORUMOWICZÓW W REALU!
Pod koniec grudnia w Borowicach nr 38 odbędzie się zebranko degustatorów Likieru Karkonoskiego - szykujcie ZMYSŁY!
Dziękujemy serdecznie za zaproszenie.
Borowice.pl pisze:m_ajk [...] zDolnego ląska
no, ostatnio to raczej z Łodzi
Borowice.pl pisze:Wstępnie proponuję termin 27.12.2009, ale mogę jeszcze zmodyfikować w zależnosci od Waszych możliwosci. Piszcie co komu pasuje... wszystkich proszę o wczesniejszy kontakt i wstępne deklaracje ilosci osób.
Wg wszelkich znaków na niebie i ziemi jesli w ogóle zajedziemy do JG, to gdzies w okolicach 29 grudnia, więc niestety chyba będziemy musieli obejsć się ze smakiem...
- Borowice.pl
- Administrator
- Posty: 1570
- Rejestracja: wt wrz 05, 2006 8:23 am
- Lokalizacja: Borowice
- Kontaktowanie:
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 23 gości